Tenho algumas teorias pra isso, mas com certeza só a entidade responsável pelo trabalho saberá explicar os fundamentos do que ela fez, se existirem.
Particularmente nunca vi nada semelhante.
Fogo representa vontade e direcionamento,
Santo Antônio é sincretizado com Exu,
Padê é oferenda, agrado,
Vela é usada como portal,
Cachaça é bebida de entidade esquerdeira e serve para limpar também,
Mas a parte de por fogo na imagem eu não entendi.
Mas como eu disse, muitas vezes não entendemos o sentido das coisas que são feitas, mas a entidade pode e deve explicar os fundamentos daquilo.
Algumas vezes não há sentido, ou há sentido negativo. Porém se a entidade é de confiança, não há com o que se preocupar.